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Tajine

 

Amo le cotture alternative! Il Tajine è una pentola tipica della cucina araba. E’ indicato per le cotture lunghe, spezzatini con verdure, legumi, paella, ecc.

Il sapore che hanno i cibi cucinati nel tajine è unico: il coperchio a forma di vulcano consente all’acqua di cottura di condensarsi e cadere nuovamente all’interno della padella. Questo significa che l’aggiunta di liquido sarà minima a vantaggio del sapore.

Ho comprato il tajine della famosissima ditta belga Le Creuset, in ghisa e terracotta. Inutile dirti che è una pentola meravigliosa, sia esteticamente che come utilizzo. Le pentole di questo marchio sono tutte bellissime e  piuttosto costose, ma l’investimento è in un’ottica di durata infinita.

Le ricette per sperimentare la cottura nel tajine sono moltissime, ma per me viva la semplicità! Spezzatini di carne e verdura, con un bel sughetto di cottura morbido, da gustare d’inverno. Ne faccio in abbondanza, cibo sano, gustoso e adatto anche per il lunch box in ufficio.

Guarda le ricette nella rubrica di cucina e troverai degli spunti per la cottura in questa fantastica pentola.

Non potrai più farne a meno!

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